اونایی که آموزش تصویری خمیرمو خواسته بودن: بفرمائین!
پیراشکی خوشگلام که اینجاست!
موادلازم:
کره :25 گرم
روغن:3 ق غ
آرد : انقدی که خمیر به دست نچسبه
خمیرمایه: 1 ق غ سر صاف
آب ولرم: 1 استکان
شیر‌ولرم: 1 لیوان 100 گرمی
نمک: 1ق چ
شکر: 1 ق م
تهیه:
خمیرمایه و نمک و شکرو با هم مخلوط میکنیم. آب ولرمو میریزیم روش . 5 دیقه میذاریم کنار تا عمل بیاد.
کره رو که به دمای محیط رسیده رو میریزیم توظرف شیرو روغنم اضافه میکنیم.
خمیرمایه ی عمل اومده رو میریزیم.
آردو کم کم اضافه میکنیم.
شروع میکنیم با دست خمیرگرفتن. اول آردای ظرفو بگیرین بعد آرد اضافه کنین.
تا میتونیم ورز میدیمممممممممممممممممممممممممممممم. خمیر باید کمی به دست گیر داشته باشه.
خمیرو چونه میکنیم. کف ظرفمونو آرد پاشی میکنیم.
یه + روش میزنیم.
یه دستمال مرطوب روش میندازیمو میذاریم 3-4 ساعت بمونه تا ور بیاد. چون الان هوا سرده این مدت لازمه.
بعداز این مدت بامشت پف خمیرو میگیریم.
الان خمیر بازم گیر داره. یه مشت آرد اضافه میکنیم و باز ورز میدیم.
موقع درست کردن پیراشکیم اول زیر کارمونو آرد میپاشیم بعد خمیرو پهن میکنیم.
مدت پختم حدود نیم ساعت دمای 180 هست. البته باید سر بزنیم بهش چون حرارت فرا فرق داره. زیرش که طلائی شد آماده ست.
